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      醬香濃郁的醬大骨

      添加時間:2017-11-13 09:36:13 來源:睡意朦朧 瀏覽: 評論數: 參與量: 收藏本文
      你吃過香辣過癮,醬香濃郁的醬大骨嗎
      你吃過香辣過癮,醬香濃郁的醬大骨嗎

        調料:大料4個,香葉4片,干姜一塊,花椒10克,桂皮一塊,大蔥1根,姜40克,老抽20毫升,生抽30毫升,料酒50毫升,冰糖20克,紅豆腐鹵2塊。

        做法:

        2`豬腿骨清水沖刷20分鐘。

        4`大火煮開后把上面的浮沫撇去潔凈。只留清湯。

        6`再參加老抽,生抽。

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        9·煮好后關火,把豬骨撈出來。

        11·然后參加兩大勺豬骨湯。

        13·再加少許鹽調味。

        14·放入鹵好的豬骨。

        16·剩下的鹵湯不要浪費,能夠鹵一些雞蛋或許豆腐干都適當甘旨的。

        豬骨要多清洗浸泡出血水,然后開水焯燙,這樣是為了保證大骨頭中的骨髓不丟失,然后焯燙的湯汁不要換掉,只要把上面煮出來的浮沫雜質悉數撇除潔凈,就可參加調味料煮至了,這樣處理的湯汁滋味愈加稠密香醇。

        溫馨提示:

        2.燉煮的時間要依據骨頭量的多少來決議,如果骨頭的量少,燉煮的時間能夠稍短一些。不過建議骨頭的量不要太少,太少的話燉出來好像滋味就淡了哈。

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        3.黃豆醬中含有鹽分,所以放鹽的時分要略微削減一點點。

      本文編輯:鐵打的寶慶

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