小炒肉絲

　　原料：豬瘦肉、青椒、紅椒、鹽、料酒、醬油、胡椒粉、姜、色拉油、老干媽醬適量

　　做法：

　　1、豬瘦肉切絲，加鹽，料酒，醬油，胡椒粉，少許清水抓勻后稍腌

　　2、青紅椒切絲，姜切末

　　3、腌好的肉絲內淋入一大勺色拉油拌勻(一勺油，能很好的鎖住水份，保證炒好的肉絲不干不柴 )

　　4、熱鍋上油，下姜末熗鍋后，把肉絲倒入劃散至變色后撈出備用

　　5、余油再次燒熱，下青紅椒絲炒至斷生，調少許鹽調味

　　6、倒入肉絲，加一大勺老干媽醬，少許醬油翻勻后即可起鍋

本文編輯：鐵打的寶慶