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      巖口黃梨誘金秋

      添加時間:2017-12-30 18:18:02 來源:邵陽市對外文化交流協會 撰稿:丁華 瀏覽: 評論數: 參與量: 收藏本文

        清道光年間羅洪鄒漢勛著有《南高平物產記》條載:“沙梨,葉如柿葉而大,二三月開花,六七月子熟,其大如瓶,其小如杯,肉白無渣滓,其甘如蜜,可療熱癥。有青梨、黃梨、蜜梨三種,產寶慶、新化、九龍山者佳”。

        不知古人說的“瓶”和“杯”的概念是指哪種瓶和杯,形狀有多大。筆者在湘中邵陽市隆回巖口鄉下時,小的沙梨有的如成年人拳頭般大,大的有如碗口般粗,最大的跟舊時漱口盅般大小,每個重達半斤至七八兩。筆者塘頭羅家大姑媽家門口就有一株黃梨樹,所產果實我們鄉下稱為蒸缽黃梨,意思是說樹上結的黃梨很大,每個黃梨果實跟食堂蒸飯的缽子差不多大小。每年金秋黃梨成熟時,筆者總是爭先恐后地跑去大姑家,美美吃它幾個黃梨;有時大姑不在家,筆者也會爬上樹去偷吃它幾個,事后,還留字條告訴大姑,美其名曰“幫她消化消化幾個蒸缽黃梨,學習雷鋒,幫黃梨樹減負減壓!”

        沙梨實際上是黃梨,因為黃梨的皮跟紅土壤一樣呈暗褐紅色,隱有淺淺的花點,像點綴了一層“沙”,由此外地人稱之為沙梨,也有人叫作紅梨。

        黃梨乃巖口主要水果之一,有青梨、黃梨(沙梨)和蜜梨三種。黃梨樹性喜溫濕。梨樹喜歡生長在溝壑坡地的沙質土上,梨多果大。黃梨樹為落葉喬木,花白色,果實近似球形。梨樹開花孕果時,很脆弱,一有“風吹樹動”會“掉花”。隆回九龍山屬雪峰山脈系。巖口林木茂盛,溪流不斷,終年霧靄繚繞,煙嵐氤氳,九龍山山巒如屏障,護衛著梨樹花開育果,因此巖口黃梨產區集中在巖口、大觀這一帶九龍山山區。巖口、大觀、樸塘等地的黃梨小有名氣。因而有“巖口黃梨”之稱。

        巖口鎮舊稱巖口,源自其境內巖口村九龍山膝頭嶺下巖洞之出口。巖口鎮歷史上大面積種植的是黃梨,此梨不僅品質上乘,而且產量也較大。那時,一到開春,巖口、大觀等70個村莊,把九龍山東北面、西北面圍了個小大半圈,每個山頭坡地上都開滿梨花以及九龍山巖口鎮當地有名的李花、梅花和桃花。一層一層的花海,從坡地漫入山里溝壑,像冬天雪花高高低低地鋪蓋著,白皚皚一大片,十分壯觀。

        隆回九龍山巖口黃梨只一年一熟,也有極少數“歲凡兩熟”。別看黃梨皮褐紅“有沙”,不像如今市場上出售的“水晶梨”個大水靈,不如天津河北等地“鴨梨”造型可愛,也不及新疆“香梨”香氣四溢;但是,巖口黃梨果皮很薄,輕輕削去外皮后,雪白雪白的梨肉,松脆,無渣,多汁,清甜。小時侯放暑假,我們一幫孩童結伴攀登巖口九龍山,在膝頭嶺野山里巖口村梨園里偷摘了幾個半生不熟的大黃梨,丟進九龍山陳山塘山潭的涼水浸泡。然后,在陳山塘山潭里游泳洗澡玩水半把時辰,比賽打水漂,比賽“扎猛子”潛到水底撈起大黃梨,坐在水潭邊礁石上吃著“冰鎮梨”,頓時甜到肚、涼入心,暑熱瞬消也。

        史志書載黃梨“可療熱癥”,的確如此。巖口鄉人在炎暑時節,易上火,亦常得風熱癥,其時口干,長舌瘡,或黃痰郁結咳嗽,用黃梨去皮燉冰糖雪耳,將糖水帶梨肉飲食之,次日癥狀自然消失。

        黃梨雖成熟在盛夏,(巖口也有金秋遲熟黃梨)卻性寒祛熱,不宜過(多)食。舊時,農家果園種的水果一般是自產自銷,黃梨吃不完時,卻很少送給親朋好友,也許是因“梨”“離”諧音而避諱。但是,吃不完的梨,每家每戶會用農歷七月七日七夕的“七姐水”加鹽腌漬成“咸黃梨”,和自腌的“咸楊梅”、“咸梅”、“咸姜”、“咸蘿卜”一樣,留著全年吃用,生津開胃,輔助食療。巖口當地習俗“鮮梨”不送人,但“咸梨”可作藥用送給親友。

        水果豐收了,人民公社成立農產品購銷站,辦起了涼果加工廠。那時每年從各個村子收購過來的黃梨、桔子等水果,好幾個籃球場大的場地都放不下,需及時調撥大貨車,運往縣城桃花坪和邵陽等地或遠銷長沙廣州;同時,一部分由邵陽罐頭廠生產糖水梨罐頭等罐頭產品,一部分由隆回食雜果品公司加工,腌制成各種蜜餞和曬制干果,源源投放市場。

        隨著農村向城市化推進,農民洗腳上田變居民,梨園逐漸萎縮,名果“巖口黃梨”,風光不再。

      本文編輯:鐵打的寶慶

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