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      湖南新寧四月八吃烏飯盛傳目蓮救母故事

      添加時間:2017-11-07 14:01:20 來源:新林童香 蔣時能 瀏覽: 評論數: 參與量: 收藏本文

        “烏飯”,與血漿鴨、臘肉、豬血丸子(俗稱血粑),并稱新寧“四大怪食”。

      湖南新寧四月八吃烏飯盛傳目蓮救母故事

        每年四月初八,按新寧人的風俗,這一天是“牛神”的生日,就算天氣再好,也不能用牛耕田,還要祭拜牛神。同時,這一天也是關于孝道的節日,人們都將老人都接到家里過節,還要做一種特殊小吃——“烏飯”:人們上山采來“烏飯葉”、“地茄瓜”、“滿山香”、“楊豆角”、“餅藥草”、“谷莽筍”、杉樹等多種草藥(這也有講究,一般是7種、9種這些單數,除“烏飯葉”不拘多少外,其他的配料都只摘嫩枝葉、嫩芽,并且一般都只摘3個“尖尖”),切碎后放在木桶里浸泡一晚,將葉子中的汁液浸泡出來,第二天撈出葉渣,將洗好的糯米浸在黑綠的烏水中,一兩個小時后,撈出糯米,這就是“烏飯米”,可以再通過蒸、煮、煎等方法,加入白糖或者鹽和肉等佐料和調味品,做成“烏飯”,這種飯綠中泛黑,黑中透綠,就像一粒粒透明的綠寶石,還有著自然的清香,很是惹人喜愛。小時候就最愛吃母親做的烏飯,她喜歡在烏飯中加些姜末,煎出來的烏飯特別的香。據說就連浸泡過的烏飯葉渣,也是一種驅蚊劑,撒到哪里,哪里一年內 就很少有蚊子。關于這天為什么要吃烏米飯?有一個美麗的傳說,這就是《目蓮救母》的故事。

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        新寧三渡水牌樓

        相傳很久以前,目蓮的母親不知道犯了什么天條,被玉皇大帝罰在南山服勞役。母親在南山又苦又累,還要忍饑挨餓。目蓮是個孝子,每天都想著送好菜好飯給母親吃??墒前咽啬仙铰房诘娜撕芸瘫?,每次目蓮送去飯菜,不是被他們當場摔掉,就是中途克扣了,根本到不了母親的手中,更別說能吃到了。目蓮打聽到這種情況后,心里非常難過,決定想個辦法瞞過獄卒,能夠讓母親吃到好菜好飯。

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        于是,目蓮上山采集各種樹葉草藥帶回家,用水浸出汁液,摻進了母親愛吃的糯米燒煮,成了烏米飯。目蓮將飯送到南山,把守的一看這飯黑不溜秋的,不是平時送的那種好菜好飯,于是就掩住鼻子,扭轉頭頸,打打手勢,讓目蓮直接送進去。目蓮做的烏米飯一送到,饑餓難擋的母親就大口大口的吃起來。這烏米飯又糯又香又甜,十分好吃,母親邊吃邊說:“好吃,好吃。”

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        烏飯樹

        目蓮見母親瘦得皮包骨頭,且滿身被蚊蟲叮咬得一顆一顆的包,目蓮心疼不已,目蓮此后經常做烏飯給她吃。不久以后,奇跡出現了,母親在地獄里只聽蚊子叫,不見蚊子咬。母親的身體開始好轉,皮膚也變得潔白了。最后,目蓮的孝心感動玉帝,將其母親釋放回來,目蓮娶妻生子,一家過著幸福、甜蜜的生活。由于目蓮第一次給母親送烏飯的日子正好是四月初八,這樣,四月初八吃烏飯的習俗就留傳下來了。新寧人民也將此習俗代代相傳,至今未變。

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        據了解,李時珍在《本草鋼目》中有這樣的記載:“南燭”,又稱為烏飯樹,有強筋骨、益氣力、固精駐顏之功,與何首烏、山菜萸同為烏須之圣藥。由此證明,烏飯確有清涼解毒的藥用價值。

        新寧人一般將“烏飯樹”稱為“烏飯藤”它是一種藤狀的植物,,老天造物真的是奇特,烏飯藤果和烏飯出奇的相似,這種藤,每年結出的果實一串串的,每一粒果實像米粒大小,也是紡錘形,和大米的形狀一樣,并且這些果實也是在每年的“四月初八”前后成熟,烏飯藤剛結的果是青色的,后來變成紅色(我們知道,其他的果實一般都是紅了就應該成熟了。)如果你以為這種“烏飯藤果”紅了,就是成熟了,那么你就大錯特錯啦!它得變黑(“烏”)才是真正的成熟,熟透的烏飯藤果烏黑欲滴、晶瑩剔透,果皮上像黑葡萄一樣還形成一層白色的“霜”,這模樣就和烏飯一個樣。是我們山村人,尤其是小孩子喜愛的小水果,將一粒粒小果子摘下送到嘴里,那甜甜的、潤潤的、軟軟的果肉,還帶著一種特別的清香,真是讓人解饞,吃過后,口里有一種澀澀的味道,這也許就是它的藥效所在吧。更為特別的是,吃過烏飯藤果后,嘴里都被染成“烏”色,尤其是嘴唇,染成“烏”色,看起來就像是在水里泡了太久的樣子,因此小時候孩子們常用來開玩笑,在河里游泳,剛剛下水不一會兒就去找烏飯藤果吃,把嘴唇染成“烏”色,吹牛說自己在河里泡了大半天啦,來哄騙伙伴,哈哈!

      本文編輯:鐵打的寶慶

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